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In-forma Gourmet da Horta: VITAMINAS! O que são, para quê servem e onde as encontramos?

VITAMINAS! O que são, para quê servem e onde as encontramos?

As vitaminas, assim como os sais minerais, não são produzidas pelo nosso organismo e, portanto, precisamos buscá-las nos alimentos. Abundantes em alimentos de origem vegetal, são classificadas como lipossolúveis (solúveis em gordura) e hidrossolúveis (solúveis em água). As vitaminas A, D, E e K são lipossolúveis e as vitaminas C e do complexo B, hidrossolúveis.

Funcionam como "aditivo", desempenhando papel fundamental no processo de metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas. Na prática, significa que a falta de vitaminas pode provocar diversas doenças. Por exemplo, a falta de vitamina D provoca o enfraquecimento dos ossos.

Atenção que as vitaminas hidrossolúveis não acumulam-se no organismo sendo necessária a ingestão frequente de alimentos que as contenham.

Por Cléo Martins

Você sabia que o suco verde é rico em vitaminas? Não sabe como prepará-lo? Confira em: https://www.youtube.com/watch?v=zV1gT3I5fqI

 

 

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